Jajka z chrzanem
__________________________________________
Składniki:
l słoik chrzanu,
5 jajek,
3 łyżki majonezu,
3 łyżki śmietany,
1 łyżka musztardy,
sól, pieprz, cukier.
Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Żółtka utrzeć w makutrze z l łyżką musztardy, dodać odcedzony chrzan i połączyć razem. Białka zetrzeć na drobnej tarce. Wszystkie składniki połączyć z majonezem i śmietaną, doprawić do smaku.
Maria Pacholarz
Tęgoborze
Kasza ze śliwkami
__________________________________________
Składniki:
l kg mąki jęczmiennej,
l śliwek suszonych.
Wykonanie:
W wodzie ugotować śliwy suszone do miękkości, wsypać mąkę i zamieszać. Podawać ze stopionymi skwarkami.
Małgorzata Szewczyk
Jasienna
Święconka wielkanocna
__________________________________________
Składniki:
1 l serwatki,
2 szklanki wody,
6 jajek,
30 dkg dobrej kiełbasy,
20 dkg boczku,
l łyżka utartego chrzanu,
szklanka śmietany,
1 łyżka koperku,
sól, pieprz.
Wykonanie:
Serwatkę zagotować z wodą, dodać sól, pieprz do smaku, ugotowane pokrojone jajka, kiełbasę, boczek, śmietanę, chrzan i koperek.
Józefa Salamon
Tęgoborze
Trzęsionka wielkanocna
__________________________________________
Składniki:
l l serwatki,
pół l wody,
15 dkg wiejskiej kiełbasy,
10 dkg szynki,
3 jajka ugotowane na twardo,
1 puszka zielonego groszku,
marchewka pokrojona w kostkę,
natka pietruszki,
2 łyżki śmietany,
mąka,
1 łyżeczka chrzanu tartego,
2 kostki rosołowe.
Wykonanie:
Wodę i serwatkę zagotować. Pokroić w kostkę kiełbasę, szynkę, jajka. Groszek odcedzić. Wszystkie składniki dodać do wody z serwatką. Zagotować. Mąkę rozprowadzić śmietaną i chrzanem, dodać do trzęsionki i gotować 5 minut. Na końcu dodać natkę pietruszki.
Zofia Bednarek
Michalczowa
Zupa wielkanocna
__________________________________________
Składniki:
25 dkg mięsa wieprzowego bez kości,
25 dkg włoszczyzny,
l,25 l wody,
ćwierć l żuru,
5 jajek, 25 dkg kiełbasy białej,
25 dkg sera białego,
12 dkg śmietany,
sól,
1 ząbek czosnku.
Wykonanie:
Z mięsa, kiełbasy i włoszczyzny ugotować wywar, przecedzić. Ugotowane mięso i warzywa pokroić w kostkę, włożyć do wywaru. Dodać żur, pokrojoną w kostkę kiełbasę, ser biały, ugotowane na twardo jajka oraz roztarty czosnek, posolić. Dodać śmietanę, zagotować.
Grabczyk
Rąbkowa
